Torta caipira
Por condi123
Que caipira não gosta de um frango bem temperado? Eu sei muito bem disso e ensino uma receita de torta que vai agradar o pessoal da roça, mas também o da cidade!
Ingredientes:
- Para a massa:
- Farinha de trigo: 500 g
- Manteiga: 3 colheres (sopa)
- Banha ou gordura vegetal: 1 colher (sopa)
- Ovos: 3 unidades
- Fermento em pó:, 1 colher (sopa)
- Sal: 1 colher (sopa)
- Água gelada: 6 colheres (sopa)
- Para o recheio:
- Peito de frango sem pele e sem osso cozido desfiado: 1 kg
- Água do cozimento do frango: 2 xícaras
- Óleo: 4 colheres (sopa)
- Cebola grande picada: 1 unidade
- Alho picado: 2 dentes
- Salsa picada: 2 colheres (sopa)
- Louro: 1 folha
- Tomates maduros sem pele e sem semente picados: 4 unidades
- Farinha de trigo: 3 colheres (sopa)
- Azeitonas sem caroço picadas: 12 unidades
- Milho: 1 lata
- Sal e pimenta-do-reino: a gosto
- 1 gema para pincelar
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
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Recheio
Inicie o preparo pelo receio para esfriar e não comprometer o crescimento da massa.
Em uma panela, coloque o óleo e refogue a cebola e o alho.
Etapa 2
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Adicione o tomate e o peito de frango cozido (com sal e uma folha de louro) e desfiado.
Etapa 3
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Junte ao refogado 2 xícaras de chá do caldo em que cozinhou o peito de frango.
Etapa 4
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Adicione o milho (pode trocar por ervilha ou palmito). Junte as azeitonas e a farinha de trigo. Deixe esfriar.
Etapa 5
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Massa
Em uma tigela, coloque a farinha. Junte a manteiga, a banha, os ovos, o fermento, o sal e um pouco de água gelada.
Etapa 6
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Amasse bem para se agregarem. Deixe descansar por cerca de 1 hora.
Etapa 7
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Abra metade da massa com o auxílio de um rolo.
Etapa 8
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Forre uma forma de aro removível. Corte a massa junto às bordas da forma.
Etapa 9
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Coloque o recheio.
Etapa 10
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Abra a outra metade da massa e cubra a torta. Pincele com a gema. Leve ao forno preaquecido a 180°C até ficar bem dourada, cerca de 40 minutos. Deixe esfriar para desenformar.
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