Mini pizza de presunto, mussarela e manjericão

Por Amir

Receita do livro da familia.

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Mini pizza de presunto, mussarela e manjericão

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Ingredientes:

9g fermento fresco
90 g Presunto
1 maço pequeno de manjericão
400 g Mussarela
aprox 375 g farinha de trigo
azeite
600 g tomate
1 cebola
alho a gosto
1 pitada de açucar.
2 colheres de extrato de tomate.
1 xicara de chá de agua morna.

Detalhes

Pessoas: 8
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 55min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Fazendo a massa.
Esfarele o fermento sobre 30-45 ml de agua em uma tigela pequena; deixe descansar até dissolver, por cerca de 5 minutos. peneire a farinha de trigo com 1 colher de sal e 1 pitada de pimenta do reino. Faça um buraco no centro; adicione o fermento dissolvido, a água restante e o azeite. misture a massa por aproximadamente 5-8 minutos. até que a massa fique bem lisa e elastica, apos este tempo junte a massa fazendo uma bola e reserve em uma tigela, unte com azeite e deixe a massa creçer por 1 hora ou 1:30.

Etapa 2

Preparando a cobertura:
Pegue os tomates e faça um "x" na base de cada um deles, Mergulhe-os em agua quente até que apele deles começe enrrugar, retire e coloque em agua fria. Quando tiver fio tire a pele deles e corte-os ao meio, de traves retire as cementes e pique os tomates.
logo após pique a cebola empedaços pequenos.
pique o alho bem pequeno,corte o presunto cru em fatias, Em uma panela aqueça o azeite acrescente o alho e a cebola não deixe dourar, logo acrescente o tomate se preferir uma pitada de pimenta do reino e uma pitada de açucar, cozinhe por 7-10 minutos mexendo de vez em quando.
Corte em fatias finas a mussarela. Tire as folhas de manjericão reserve alguns galhinhos.

Etapa 3

Montando a mini pizza:
Aqueça o forno a 230° C e coloque uma assadeira proximo ao fundo do forno. polvinhe 2 assadeiras generosamente com farinha de trigo. Sove a massa levemente, para eliminar o ar, e corte-a em 8 pedaços iguais. Polvilhe com farinha a base da mesa ou taba de cortar melhor que seja um local liso ou de vidro, forme 8 pedaços da massa, com o rolo de massa, abra as bolas em rodelas coloque as mini pizza na assadeira untada de farrinha. dobre a beirada da massa cerca de 1,05 cm, para formar uma borda, espalhe molho do tomate em cada uma, e tiras de presunto em todas coloque duas folhinhas de manjericão em cada uma cubra com metade das fatias de musarela. Deixe descançar por 10-15 minutos em local quante, até a massa crescer.
Logo apos retire a assaeira aquecida e coloque as mini pizza na assadeira, leve ao forno por cerca de 10-12 minutos até a cobertura ficar ligeiramente dourada e a massa crocante. E só servir.

Sirva quente.