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BOLO DE CENOURA DA LEDINHA

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Ingredientes:

  • Massa
  • 3 ovos (separar as claras)
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • 2 xícaras (chá) de açúcar
  • 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) fermento em pó
  • 3 cenouras médias raspadas e picadas (+ou- 1 /2 k)
  • 1 pitada de sal
  • Cobertura
  • 8 colheres (sopa) de achocolatado em pó
  • 1 copo (americano) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de margarina
  • ½ xícara (chá) de leite

Detalhes

Pessoas: 10
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 60min.
 Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Massa
No liquidificador bata as gemas, o óleo, o açúcar, a pitada de sal e aos poucos acrescente a cenoura. Numa tigela peneire a farinha de trigo e em seguida acrescente a massa batida, mexendo bem. Colocar o fermento em pó, misturar bem e por último acrescente as claras batidas em neve, misturando bem devagar até ficar bem incorporada, homogênea. Despeje numa assadeira untada e leve assar em forno pré-aquecido a 180º por 35 a 40 min.

Etapa 2

Cobertura
Coloque todos os ingredientes numa panela e mexa até começar a ferver e depois de dois a três minutos quando estiver no ponto de brigadeiro pode desligar. Cuidado com o tempo da cobertura para que ela não fique muito grossa e dura, dificultando espalhar bem. Depois de assado fure o bolo com um garfo e derrame a cobertura quente sobre ele.
Opcional: Espalhar chocolate granulado.

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