Abacaxi Cremoso de Forno
Por Gi Pimenta
Ingredientes:
- Ingredientes:
- 1 abacaxi natural (sem o talo) e picado
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 lata de leite condensado
- 3 gemas
- ½ xícara (chá) de leite
- 3 claras
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 1 colher (café) de ácido cítrico ou raspas de 1 limão
- 1 colher (sobremesa) de baunilha
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Preparo:
Abacaxi:
Pique o abacaxi, coloque na panela junto com o açúcar, e leve ao fogo por 5 minutos. Retire e reserve.
Creme belga:
Leve ao fogo as gemas peneiradas com o leite e o leite condensado, mexa em fogo baixo até engrossar e depois reserve.
Marshmallow:
Misture bem as claras com o açúcar e leve ao fogo em banho-maria, mexendo sempre, até aquecer bem, lembrando que não pode cozinhar as claras, retire do fogo, coloque na batedeira, acrescente o ácido cítrico ou as raspas de limão, bata em velocidade alta por aproximada de 15 minutos, até que fique bem firme.
Etapa 2
Finalizando:
Monte um refratário untado com camada de abacaxi, creme belga e o marshmalow.
Na sequencia, leve ao forno bem quente , por aproximadamente 5 minutos só para dourar o marshmalow.
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