Sonho da Tia Zilda
Por Joseane Baratto
é um sonho maravilhoso que pode ser recheado com creme, doce de leite, etc
Ingredientes:
- Para a esponja inicial:
- 2 tabletes de fermento para pão
- 1 colher de açúcar
- 1 xícara de leite morno
- 3 colheres de farinha de trigo
- 5 gemas
- 5 colheres rasas de açúcar
- 1 kilo de farinha
- 4 copos de leite
- 1/2 pacote de manteiga derretida
- azeite para fritar
Detalhes
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 220min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Faça a esponja: desmanche o fermento com a colher de açúcar, o leite morno e as 3 colheres de farinha, depois de bem misturado deixe descansar 20 minutos.
Etapa 2
Faça uma gemada com as gemas e as 5 colheres de açúcar,pegue uma tigela coloque o kilo de farinha, faça uma cova no meio, coloque esta gemada e a esponja preparada, vá misturando e acrescente os copos de leite, amasse por 20 minutos. Derreta o meio pacote de manteiga e incorpore a massa, deixe descansar 2 horas.
Etapa 3
Abra a massa com o rolo na espessura de 2 cm, corte com um copo ou um cortador redondo e deixe crescer por mais 1 hora, frite com bastante azeite, escorrendo em papel toalha, depois recheie com o recheio de preferência e passe no açúcar.
ao cortar com o copo ou cortador sempre passe na farinha entre um corte e outro para não grudar na massa.
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