Bolo ou Torta Chapéu de Napoleão
Por Kelzinha
Ingredientes:
- Massa
- 4 xícaras e ½ (chá) de farinha de trigo (e + um pouco para polvilhar)
- 4 colheres (chá) de fermento em pó
- 3 gemas peneiradas
- 1 pitada de sal
- 3 colheres (sopa) bem cheias de açúcar refinado
- 10 colheres (sopa) de óleo
- 1 xícara (chá) bem cheia de água morna
- Recheio de Morango
- 5 xícaras (chá) de leite
- 3 gemas peneiradas
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 xícaras (chá) de leite
- 200 g de manteiga sem sal
- 12 colheres (sopa) de açúcar
- 2 latas de leite condensado
- 500 g de chocolate branco picadinho
- 2 caixinhas de gelatina sabor morango
- Recheio de Chocolate
- 5 xícaras (chá) de leite
- 3 gemas peneiradas
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 4 xícaras (chá) de leite
- 200 g de manteiga sem sal
- 24 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó peneirado
- 1 pitada de sal
- 300 g de chocolate ao leite picado
- 1 caixinha de creme de leite
- Calda de Chocolate
- 1 xícara e 1/2 (chá) de chocolate em pó peneirado
- 1/4 de xícara (chá) de leite condensado
- 1/4 de xícara (chá) de creme de leite
- Cobertura
- Pode usar chantilly e geleia de morango.
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa...Coloque os ingredientes na bacia e amasse bem até ficar uma massa lisa. Deixe descansar 10 minutos coberto com saco plástico.
Separar a massa em 9 partes iguais, abrir uma de cada vez bem fina e colocar no fundo da assadeira de + ou – 25 cm de diâmetro, cortar as rebarbas e abrir mais um disco.
Furar com um garfo e assar até corar a massa.
Desenforme, abra outra, fure e asse novamente até terminar as massas. Use várias assadeiras se quiser.
Recheie e leve para gelar.
Etapa 2
Recheio de Morango...Coloque em uma panela os 4 primeiros ingredientes. Mexa bem.
Acrescente os demais ingredientes e mexa bem até engrossar.
Deixe esfriar e aplique no bolo.
Etapa 3
Recheio de Chocolate...Coloque na panela os 4 primeiros ingredientes. Mexa bem.
Acrescente o leite, a manteiga, o açúcar, o chocolate em pó e o sal. Leve ao fogo e mexa bem até engrossar.
Dissolva o chocolate com o creme de leite e acrescente ao creme já pronto. Mexa bem, deixe esfriar e aplique.
Etapa 4
Cobertura...Misture todos os ingredientes.
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Quem resiste a esta fofura de peixinho que ainda mais é todo de chocolate e com muito confeito e cobertura?! Aprenda a fazer e faça a alegria dos baixinhos de plantão!
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