Cupcake Blue Velvet (Veludo Azul)
Por tabataalana
O famoso cupcake Red Velvet todos conhecem, mas e o primo (não pobre) dele, o Blue Velvet? O que o primeiro tem de vermelho este tem de azul. E como não gostar dessa coloração toda especial? Aprenda mais esta dica incrível conosco.
Ingredientes:
- Massa
- 2 Xícaras (chá) de Açúcar
- 200g de Manteiga sem Sal
- 2 Ovos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 Colher (sopa) de Cacau em Pó
- 1 Colher (sopa) de Corante Gel Azul Royal
- 1 Gota de Corante Gel Violeta
- 2 colheres (chá) de Água
- 1 Colher (chá) de Sal
- 1/2 Colher (chá) de Bicarbonato de Sódio
- 1 Colher (sopa) de Vinagre Branco
- 2 1/2 xícaras (chá) de Farinha de Trigo
- 1 Xícara (chá) de Buttermilk*
- Cobertura
- 300g de Cream Cheese
- 200g de Manteiga
- 1 Colher (chá) de Extrato de Baunilha
- 4 Xícaras (chá) de Açúcar de Confeiteiro Peneirado
Detalhes
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 30min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa
Bata a manteira e o açúcar em uma batedeira até obter uma mistura homogênea.
Etapa 2
Acrescente um a um os ovos, sempre batendo.
Etapa 3
Em uma tigela menor misture o cacau em pó, os corantes e água e mexa até tornar um ponto pastoso.
Etapa 4
Adicione esta última mistura a primeira e leve outra vez à batedeira.
Etapa 5
Ainda batendo, vá acrescentando a farinha de trigo, o sal e o buttermilk, sempre aos poucos e alternando.
Etapa 6
Após bater bem, acrescente o extrato de baunilha.
Etapa 7
Junte o bicarbonato ao vinagre em outro recipiente antes de juntar com a mistura, e depois bata novamente na batedeira.
Etapa 8
Leve ao forno pré-aquecido a 180º por cerca de 30 minutos, tomando cuidado para não encher as forminhas muito além da metade, já que a massa irá crescer.
Etapa 9
Espete a massa com um pauzinho, se este sair seco sinal de que está no ponto.
Etapa 10
Cobertura
Basta bater o cream cheese, o extrato de baunilha e a manteiga até obter uma mistura homogênea, adicionando aos poucos o açúcar de confeiteiro peneirado.
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