Ingredientes:
- Pudim
- 6 claras
- 12 colheres de sopa de açúcar
- Calda de açúcar caramelizada
- 1 xícara de açúcar
- 2 xícaras de água
Detalhes
Complexidade: Fácil
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozimento: 40min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Pudim
Bater as claras em neve e adicionar o açúcar aos poucos, até a mistura ficar uniforme.
Etapa 2
Calda
Enquanto as claras batem, leve ao fogo o açúcar e a água, até atingir o ponto de caramelo. Não mexer a mistura. Muito cuidado para não queimar o caramelo, pois fica com um gosto horrível.
Etapa 3
Despeje o caramelo em uma forma furada.
Etapa 4
Coloque a mistura de claras e leve ao forno em banho maria por aproximadamente 40 minutos ou até um palito sair seco.
Etapa 5
Depois de pronto, deixe esfriar ligeiramente. Desenforme e leve à geladeira até ficar bem geladinho.
Cuidado com o caramelo. A queimadura é muito grave.
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O caramelo é uma preparação à base de açúcar cozido, mais ou menos colorido. Podemos usá-lo em um grande número de sobremesas, decorações ou molhos. Aprenda com a nossa vídeo aula!
Ingredientes para o caramelo:
- 2 xícaras de açúcar (360 gramas)
- ½ xícara de água (120 gramas)
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