Feijão

Por Elena Lima

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Virado a Paulista

ProveReceita TOP Caldo de feijão MJ

Ingredientes:

2 xícaras de chá de feijão carioca
1 cebola de cabeça
3 dentes de alho
2 folhas de louro
óleo
sal
pimenta
orégano

Detalhes

Complexidade: Fácil
Tempo de cozimento: 50min.
Custo: Econômico

Preparação:

Etapa 1

Um dia antes de preparar o feijão, escolha-o e deixe de molho. De preferência troque a água do molho ao menos uma vez.

Etapa 2

Pique a cebola e refogue rapidamente. Acrescente o alho.
Coloque o feijão escorrido e refogue mais um pouco.
Coloque água até o nível indicado na panela.
Acrescente as folhas de louro e o orégano.
Deixe cozinhar em panela de pressão. O tempo de cozimento poderá variar de 40 min. até 50 min. após o início da fervura.

Etapa 3

Após o tempo de cozimento, retire o feijão da penela de pressão e passe para uma caçarola funda.
Coloque a pimenta e acerte o ponto do sal.
Deixe ferver mais uns 5 min e está pronto.

Se preferir o feijão com o caldo mais grosso deixar mais tempo na panela de pressão. Após, quando passar para a caçarola, é possível deixar em fervura até que a quantidade de caldo fique a contento.

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