Ingredientes:
- 100 g de doce de chila
- 150 g de amêndoas peladas e raladas
- 16 gemas
- 2 claras
- 2 dl de água
- 300 g de açúcar
- 200 g de Chocolate em barra
- açúcar em pó p/ polvilhar
- fios de ovos q.b.
Detalhes
Pessoas: 12
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de cozimento: 60min.
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Confeção:
Leve a água e o açúcar ao lume durante cerca de 10 minutos, até obter ponto de pérola.
Etapa 2
Sem retirar do lume, junte o doce de chila e a amêndoa, misturando bem. Sem parar de mexer, deixe levantar fervura e retire.
Etapa 3
Misture as gemas e as claras e adicione um pouco do preparado anterior, misturando bem. Junte à restante calda de açúcar e amêndoa e mexa até estar bem ligado.
Etapa 4
Junte o chocolate derretido ao preparado.
Volte a levar ao lume e, mexendo sempre, retire quando começar a querer levantar fervura.
Etapa 5
Deite numa taça, deixe arrefecer e, assim que estiver quase frio, despeje para uma forma de mola (22 cm de diâmetro), com o fundo previamente forrado com papel vegetal, untada com margarina e polvilhada com farinha.
Etapa 6
Leve a cozer a 180 º C, durante cerca de 1 hora.
Depois de desenformado e frio, polvilhe o toucinho do céu com açúcar em pó.
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