Cuscus da Vó Maria

Por Lécio Fernandes da Cunha

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Cuscuz de Tapioca

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Ingredientes:

2 latas de sardinha
4 ovos
Salsinha a gosto
Cebolinha a gosto
1 colher (sopa) rasa de sal
1 lata de extrato de tomate
2 colheres (sopa) de molho de pimenta
2 tabletes de caldo de carne
100 g de azeitonas sem caroço
1 lata de ervilha
3 tomates sem sementes
1 pacote de farinha de milho em flocos

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Refogue as sardinhas com o caldo de carne, as azeitonas, 2 tomates e o sal
Coloque aos poucos 1 litro de água, deixe ferver
Quando estiver fervendo adicione as ervilhas, extrato de tomate, 2 ovos já cozidos, a salsa, cebolinha e os outros ingredientes
Deixe ferver bem
Adicione aos poucos a farinha, até dar ponto parecido com massa de coxinha
Deixe cozinhar até desgrudar do fundo
Aperte um pouco da massa, se não sentir farelos crus está bom
Desligue e enfeite a assadeira de buraco com ovos cozidos que sobraram, os tomate, e algumas sardinhas inteiras