Panqueca de Frango desfiado
Por Dayse Elizabeth
Ingredientes:
- 600 g de frango cozido e triturado
- 400 g de farinha de trigo sem fermento
- 200 ml de leite integral
- 2 ovos
- 100 g de azeitona em rodelas
- 1 lata de milho verde
- 1 caixa de creme de leite
- 1/2 copo de requeijão
- 1 colher de margarina
- 1 colher de chá de orégano
- óleo
- 1/2 cebola picada
- 3 tomates grandes e maduros
- 1 cubo de caldo de frango
- 100 g de queijo ralado
- sal e pimenta a gosto
Detalhes
Pessoas: 12
Complexidade: Médio
Preparação:
Etapa 1
Para a massa: Coloque no liquidificador o leite, um fio de óleo, os ovos, a farinha e uma pitada de sal. Bata tudo criando uma massa homogênea com a consistência fina.Se necessário, acrescente mais leite. Reserve.
Etapa 2
Para o recheio: Em uma panela derreta a margarina e refogue a cebola. Acrescente o frango, a azeitona, o milho e a pimenta. Finalize com o requeijão.
Etapa 3
Preaqueça uma frigideira com um pequeno fio de óleo. Derrame um pouco da massa fazendo um movimento circular para que a mesma possa ser aberta formando um disco fino. Vire-a.
Etapa 4
Em um prato, recheie o disco apenas em uma das pontas e o enrole. Coloque a panqueca em um refratário.
Etapa 5
Faça o mesmo procedimento com toda a massa, porém, não mais será necessário adicionar o fio de óleo na frigideira antes de abrir os discos.
Etapa 6
Para o molho: Cozinhe os tomates por 20 minutos.
Bata os tomates cozidos no liquidificador e o peneire.
Etapa 7
Leve ao fogo a polpa de tomate,o creme de leite, um fio de óleo, o orégano e o caldo de frango. Deixe cozinhar até obter consistência.
Etapa 8
Acrescente o molho em cima das panquecas e em seguida o queijo ralado.
Etapa 9
Leve ao forno para gratinar por 10 minutos.
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INGREDIENTES
- 2 xícaras de farinha
- 375 ml de leite
- 3 colheres (de sopa) de açúcar
- 3 ovos
- 1 pitada generosa de sal
- Óleo vegetal
- Creme de amêndoas (ou creme de avelãs)
- Bananas
PREPARAÇÃO
- Primeiro prepare a massa da panqueca e leve para cozinhar em uma frigideira revestida, a massa deve ser bem fina. Repita a operação até terminar a massa.
- Em seguida, cubra as panquecas acabadas com o creme de amêndoas e envolva uma banana.
- Corte os rolos de panqueca em fatias grossas como um polegar, espete duas fatias em cada espeto e decore com olhos.
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