Estrogonofe de alcatra

Por Angela Abraão

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Strogonoff de Carne Econômico

Ingredientes:

1x caixinha de creme de leite italac 200g
2x colheres de (sopa) de manteiga 24g
2x cebolas médias raladas 270g
400g tomates maduros sem pele e sem sementes picados
3x dentes de alho sem casca amassados 12g
2x colheres (sopa) de oléo 20 ml
750g de alcatra picada em tiras finas
4x colheres de (sopa) de conhaque 60ml
1x colher de (sopa) de farinha de trigo7,5g
1/2 litro de caudo de carne sem sal e sem gordura
2x colheres (sopa) de molho inglês 30ml
1x colher de (sopa)de mostarda cremosa 15g
3x colheres de (sopa) de ketshup 30g
1x colher de (sopa) de açucar 12g
300g cogumelos em conserva picados e tiras finas
sale pimenta-do-reino muida na hora a gosto

Detalhes

Complexidade: Médio
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Coloque em uma panela a manteiga,as cebolas,os tomates e o alho. Leve ao fogo e refogue até as cebolas e os tomates ficarem macios. retire o refogado e reserve em uma tigela. Na mesma panela, aqueça o óleo e frite a carne, mexendo o mínimo possível, até dourar. aqueça o conhaque, flambe e despeje sobre a carne. polvilhe a farinha de trigo e doure-a sem parar de mexer.

Etapa 2

Junte o refogado de cebolas e tomates, o caldo de carne,o molho inglês, a mostarda, o ketchuo, o açúcar,o sal e a pimenta-do reino. Cozinhe por 10 minutos. acrescente o creme de leite, os cogumelos e acerte o sal. Continue a cozinhar, sem parar de mexer. ao ferver, acerte o sal e retire do fogo.

Sirva com batata palha