Nossas melhores receitas com alcatra - 56 receita(s)
Se você ficou com água na boca, confira estas outras delícias: receitas bife alcatra, tutano assado, picadinho de filé mignon ao vinho, estrogonofe de filé mignon
Receitas e dicas em vídeo!
Efeito WOW garantido para esta deliciosa receita que pode tanto ser o prato principal quanto um belisquete perfeito para o happy hour!
Mais votadas: Alcatra
Carne de sol
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Por kassianopedroso
Preparar a carne Cortar a carne da forma tradicional da carne de sol, ou seja longa e grossa (tipo um pequeno la...
- carne (contra filé ou alcatra ou Coxão duro)
- sal fino
- Manteiga de garrafa ou manteiga comum
Rolinhos de alcatra recheados, sucesso garantido na família!
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Efeito WOW garantido para esta deliciosa receita que pode tanto ser o prato principal quanto um belisquete perfeito para o happy hour!
Tacos Mexicanos
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Por geisyanne
Tortilha para taco 8 porções: Coloque a farinha de trigo em uma tigela grande e junte a água morna e misture co...
- Tortilhas para o taco:
- 2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 xícara e 1/2 de chá de água morna
- Sal a gosto
- 1 tigela com água para umedecer a mão para trabalhar a massa
- Guacamole:
- 2 tomates médios sem sementes
- 1 pimenta dedo-de-moça média
- Folhas de 1/2 maço médio de coentro
- 1 abacate médio
- 1 cebola média picada
- Suco de 1 limão médio
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Chilli:
- 600 g de carne de porco cozida
- 250 g de coxão mole ou alcatra cozida
- 1 colher de chá de óleo
- 2 cebolas médias fatiadas
- 3 fatias médias de bacon em pedaços pequenos
- 2 tomates médio, sem pele e sem sementes, picados
- 1 colher de sopa de chilli em pó
- 1 xícara de chá de feijão em conserva
- 6 folhas de alface picadas finamente
- 4 colheres de sopa de creme de leite
- Suco de limão
CARNE GRELHADA, como fazer? As 10 REGRAS DE OURO!

Por Pascale Weeks
As 10 regras preciosas, exigidas para fazer uma carne grelhada perfeita!
Estrogonofe de alcatra
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Por Angela Abraão, Uma Pitada de Açúcar
Coloque em uma panela a manteiga,as cebolas,os tomates e o alho
- 1x caixinha de creme de leite italac 200g
- 2x colheres de (sopa) de manteiga 24g
- 2x cebolas médias raladas 270g
- 400g tomates maduros sem pele e sem sementes picados
- 3x dentes de alho sem casca amassados 12g
- 2x colheres (sopa) de oléo 20 ml
- 750g de alcatra picada em tiras finas
- 4x colheres de (sopa) de conhaque 60ml
- 1x colher de (sopa) de farinha de trigo7,5g
- 1/2 litro de caudo de carne sem sal e sem gordura
- 2x colheres (sopa) de molho inglês 30ml
- 1x colher de (sopa)de mostarda cremosa 15g
- 3x colheres de (sopa) de ketshup 30g
- 1x colher de (sopa) de açucar 12g
- 300g cogumelos em conserva picados e tiras finas
- sale pimenta-do-reino muida na hora a gosto
Escalope de alcatra suína ao molho próprio e batatas assadas com manteiga

Por emilly_porto, O Diário de Uma Estudante de Veterinária
Em um recipiente grande misture o caldo de legumes, o suco de limão, a pimenta biquinho, 1/2 maço da salsinha pic...
- - 500g de alcatra suína, cortada em fatias de 1cm ou 0,5 cm
- - 1,5 litros de água ou caldo de legumes
- - 5 dentes de alho
- - 2 cebolas
- - 1 limão
- - 50g de pimenta biquinho
- - maço de salsinha
- - 5 folhas de hortelã
- - 10 folhas de manjerição
- - 2 folhas de louro
- - Sal
- - Pimenta do reino
- - 130g de manteiga
- - 50ml de azeite
- - Cebolinha
- - 4 batatas
Pão de batata, o pão que nunca fica duro!
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O pão é um daqueles alimentos que nunca podem faltar em nossa despensa e que gostamos demais. É por isso que nos dói muito quando vamos com toda vontade para comer uma fatia e quando vamos cortar ... é difícil! (É a história mais triste do mundo, mas não se preocupe, com este pão de batata, você nunca terá que passar por isso novamente, uma vez que, além de seu sabor delicioso, a vantagem deste pão é que ele nunca fica duro!)
Empanadas

Por MarineFiaux, Receitas de todos nós
Recheio Depois de picar a carne bem pequeninha (lembre-se de que vai ser recheio de um pastél de forno), refogue-...
- Recheio:
- - 2 cebolas raladas;
- - 50 g de manteiga;
- - 500 g de alcatra ou patinho picada na ponta da faca bem miudinha;
- - 1 tablete de caldo de carne esfarelado;
- - temperos a gosto (cebolinha verde, pimenta calabresa, cominho, páprica picante, sal e pimenta-do-reino);
- - 1 xícara (das de chá) de azeitona verde picada;
- - 1/2 xícara (das de chá) de uva passa preta sem semente;
- - 1/2 xícara (das de chá) de milho verde escorrido;
- - 4 ovos cozidos e picados;
- - 2 tomates pelados e picados;
- - 1 cenoura picada;
- - 1 chuchu picado.
- Massa:
- - 500 g de farinha de trigo;
- - 1 colher (das de sopa ) de açúcar;
- - 30 g de fermento para pão;
- - 1 colher (das de sobremesa) de sal;
- - 50 g de manteiga;
- - 50 ml de azeite ou óleo;
- - 180 ml de água morna;
- - farinha de trigo para polvilhar.
Bife à marinheiro
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Por Arlene
Tempere a carne com alho, sal e pimenta-do-reino
- 1 kg de carne de primeira (patinho, alcatra) em bifes finos e pequenos
- 2 cebola em fatias
- 4 tomates em fatias
- 3 batatas fatiadas
- 1 copo de vinho tinto
- À gosto:
- folhas de louro
- manjericão
- orégano
- alho
- sal
- pimenta-do-reino preta
Bife à milanesa recheado
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Por Cris Horta
Corte os bifes ao meio. Com um martelo de cozinha, bata os bifes para afinarem
- 6 bifes grandes (alcatra, patinho)
- Sal e pimenta a gosto
- 150 g de mussarela fatiada
- 150 g de presunto fatiado
- 2 tomates cortados em rodelas
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar
- Óleo para fritar
Strogonoff de Carne delícia
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Por Danielesteluti, Receitas Da Dani'Steluti
Em uma frigideira grande, derreta três colheres (sopa) da manteiga, e doure a carne, aos poucos, em fogo alto, par...
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 quilo de carne em tiras finas (filé mignon, contra-filé ou, alcatra)
- 2 cebolas picadas
- meia colher (sopa) de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- meia xícara (chá) de conhaque
- 200 g de champignons em conserva fatiados
- 3 tomates , sem pele e sem semente, picados
- 2 colheres (sopa) de catchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 lata de Creme de Leite
Bife à Milanesa
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Por talespalmeiras1
Tempere os bifes, bata os ovos em um prato fundo
- ½ kg de bifes ( patinho, alcatra, mignon )
- 3 ovos batidos
- farinha de rosca
- farinha de trigo
- 3 dentes de alho amassados ( opcional)
- sal e pimenta do reino à gosto
Abobrinhas Recheadas com Carne Moída Picante
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Por maxminato, Max Gastronomy
Receitas deliciosas e assustadoras com Abóboras!!! Arrepie-se com essas receitas especialmente amedrontadoras!! Ra
- 5 unidade (aprox. 500g) de Abobrinha ou Abóbora Italiana
- 500g de Alcatra moída 2 vezes
- 1/2 maço de Coentro
- 1 unidade de Cebola Grande
- 2 dentes de Alho
- 2 colheres de sopa de Manteiga
- 1/2 colher de sobremesa de Pimenta Calabresa
- 3 colheres de sopa de Ketchup
- Pimenta do Reino
- Sal
Nossas receitas de alcatra
Mais receitas de Alcatra
-
ProveReceita TOP Picanha no Alho
- 1 ½ kg de picanha
- 100 gramas de manteiga
- 1 ½ colher de sopa de tempero GRILL
- 1 cabeça de alhà
-
Bife à Milanesa Recheado
- 4 bifes grossos de coxão mole
- Sal
- Pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 8 pedaços de muçarela em palitos
- 1 xícara (chá) de presunto ralado
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
- Óleo para fritar
-
Bife á Milanesa
- 1/2 kg de bifes ( patinho, alcatra, mignon )
- 3 ovos batidos
- farinha de rosca
- farinha de trigo
- 3 dentes de alho amassados ( opcional)
- sal e pimenta do reino à gosto
-
Steak à Diana
- - 5 bifes de Alcatra (médios)
- - 2 dentes de alho
- - Azeite
- - Sal
- - 1 lata de Extrato de tomate
- - Molho inglês (1/4 da medida da lata do extrato de tomate)
- - Água
-
Strogonoff
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 quilo de carne em tiras finas
- 2 cebolas picadas
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1/2 xícara (chá) de conhaque
- 200 g de champignons em conserva fatiados
- 1 lata de creme de leite
- 3 tomates picados, sem pele e sem sementes
- 2 colheres (sopa) de catchup
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 pitada de pimenta-do-reino
-
Sukiyaki Japonês
- Molho:
- 1/2 copo de shoyu
- 1/2 copo de saquê
- 4 colheres de sopa de vinagre
- 300 ml de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Um pouco de óleo (de gergelim fica melhor)
- Carne:
- 500 g de alcatra fatiada em bifes finos e cortada em tiras de 1 cm
- 1 gengibre ralado
- 1/2 cebola ralada
- 5 colheres de shoyu
- Legumes (estes podem ser a gosto de quem faz.)
- Acelga fatiada em tiras a gosto
- Cogumelo shitake ou champignon a gosto
- Pimentão verde, amarelo e vermelho em cortado em tiras a gosto
- Cenoura cortada em tiras a gosto
- Couve-flor a gosto
- Brócolis a gosto
- Espinafre em tiras
- Alho poró em rodelas
- Cebola em cubos
- Opcional:
- 250 g de tofu cortado em cubos
- Macarrão de udon a gosto
- Cogumelos.
-
Alcatra assada com maionese
- 1 peça de alcatra de 1,5Kg
- 1 pote de maionese (300g)
- pimenta a gosto
- salsa picada a gosto
-
Strogonoff de Carne Rápido
- 300g de carne picada (alcatra, filé mignon, a que você quiser)
- 1/2 xícara de champignon (usei em lâminas)
- 1/2 cebola picada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 colher (sopa) de óleo
- 2 colheres (sopa) de ketchup
- 1/2 colher (sopa) mostarda
- 1/2 envelope de caldo de carne em pó
- 1 caixinha (200g) de creme de leite sem soro
- * Imporante: a carne já estava temperada com antecedência
-
Bife a rolê com molho
- 6 bifes de alcatra
- 6 tiras de bacon
- óleo
- 1 cebola picada
- 1 lata de polpa de tomate
- manjerona
- cheiro verde
- sal
- pimenta do reino
-
Alcatra ao molho de vinho
- 2 dentes de alho
- 2 cebolas picadas
- 1 xícara (chá) de manteiga
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
- 1 peça de alcatra de 1.400 g
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
- 1/2 garrafa de vinho tinto seco
-
Estrogonofe de carne rápido
- 500 gr de alcatra em pedaços pequenos
- 1 lata(s) de creme de leite sem soro
- 100 gr de margarina Qualy
- 1 unidade(s) de cebola ralada(s)
- 1/2 lata(s) de polpa de tomate
- 1 xícara(s) (chá) de champignon em conserva
- quanto baste de sal
- cheiro verde
-
Estrogonofe super simples
- 500 g de carne picada (filé, contra filé, alcatra ou peito de frango)
- Sal e pimenta - do - reino a gosto
- 1 lata de refogado de tomate
- 1 pote de cogumelos
- 1 cebola média bem picadinha
- 1 maço de salsinha
- 2 colheres de conhaque ou cachaça
- Azeite
- 2 colheres de manteiga
- 1 lata de creme de leite com o soro
Pergunte e o Mestre Cuquinha te responde!