Pastel de Belém
Por nathenya
Um clássico da doçaria portuguesa, ninguém resiste a um bom pastel de Belém!
Ingredientes:
- Massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (250g)
- 125 ml de água
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- Calda
- 500g de açúcar
- 250 ml água
- Creme
- 2 xícaras (chá) de leite (450 ml)
- ½ xícara (chá) de nata
- 5 colheres (sopa) de farinha de trigo (60g)
- Raspas de 1 limão e 1 pau de canela ou Raspas de 1 laranja ou 1 colher (sopa) de baunilha
- 6 gemas
Detalhes
Complexidade: Médio
Custo: Moderado
Preparação:
Etapa 1
Massa: misture a farinha e a água e amasse bem por cerca de 10 minutos até que a massa fique bem lisa. Deixe descansar por 1 hora. Abra a massa em forma de retângulo, pincele manteiga na massa e dobre as duas laterais para dentro. Deixe descansar na geladeira por 30 minutos. Repita essa operação por 3 vezes. Enrole a massa como um rocambole e corte em pedaços pequenos. Abra em formas de empada. Reserve.
Etapa 2
Calda de açúcar: em uma panela, coloque o açúcar e a água e aqueça em fogo alto. Quando começar a ferver marque 3 minutos e desligue.
Despeje a calda quente no creme quente.
Etapa 3
Creme: em uma panela, coloque o leite, a nata, a farinha de trigo, as raspas de limão e a canela (ou a laranja ou a baunilha). Mexa bem, em fogo alto, até engrossar. Desligue o fogo e acrescente a calda de açúcar ainda quente. Deixe gelar e acrescente as gemas. Misture e leve para peneirar.
Etapa 4
Montagem: acrescente o creme frio na forminha de empada com a massa aberta. Leve para assar em forno médio, 180°C, até a massa ficar dourada.
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Vamos aprender a fazer as deliciosas empanadas espanholas?! Receita de massa e recheio!
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A massa pode ser massa folhada
Comentado por A Redação
Pasteis de Belém, só em Belém de Lisboa, o resto é pastel. De nata
Comentado por A Redação
Oi Magali! Esta receita é portuguesa, por isso ela fala em natas, na verdade, é creme de leite fresco! Obrigada pela participação e bom apetite!
Comentado por A Redação
Onde encontrar nata??? ou o que pode susbstituir?
Comentado por A Redação