Pizza mow carb com massa de couve-flor

Por Mélanie Moreira

Atenção, use couve-flor muito fresca e não misture com antecedência. Caso contrário, ele começa a fermentar e isso é o que poderia conferir um sabor forte demais de couve-flor à massa!

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Ingredientes:

- - - MASSA DE COUVE-FLOR
1 cabeça pequena de couve-flor
1 iogurte natural
1 ovo
1 colher de sopa de mostarda (opcional)
sal, pimenta do reino, orégano
- - RECHEIO
150 g de molho de tomate
125g de mussarela ralada
1 tomate
4 fatias de presunto
6 azeitonas
Manjericão
Orégano
Azeite de oliva

Detalhes

Pessoas: 3
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozimento: 60min.
Custo: Moderado

Preparação:

Etapa 1

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Lave a couve-flor e corte-a em florzinhas (mantenha apenas as florzinhas, descarte o tronco). Coloque as florzinhas no liquidificador e misture até obter uma farinha de couve (parece um pequeno tabule). Despeje a couve-flor em um pano limpo e torça-o bem firme para retirar o caldo (dica: lave o pano rapidamente ou o cheiro não vai sair mais).

Etapa 2

Em uma tigela, misture iogurte, ovo e mostarda. Tempere com sal e pimenta e adicione a mistura de couve flor e mexa até que a mistura se torne pastosa. Adicione um pouco de orégano ou ervas de Provence para perfumar.

Etapa 3

Coloque um círculo de papel manteiga no fundo de uma pizza ou torta. Despeje a pasta de couve-flor e espalhe-a no molde. Use as costas de uma colher para formar uma massa uniforme.

Etapa 4

Asse no fundo do forno a 180° C para 40-45 min monitorando regularmente. O topo da massa deve secar e dourar. A massa está pronta para receber o recheio, uma vez que começa a descascar o molde sem rasgar. Se necessário, adicione 10 minutos de cozimento. Massa-pizza luz couve-flor-

Etapa 5

Em seguida, adicione o recheio de sua escolha...

Etapa 6

Espalhe o molho de tomate, polvilhe com mussarela ralada e coloque fatias de vegetais de sua escolha (se você usar outros vegetais além dos tomates, eles já devem estar cozidos), pequenos pedaços de presunto e algumas azeitonas... Polvilhe todo o orégano e, é claro, um fio de azeite!