Chester com castanha portuguesa
Por Christine
CuquinhaSugere *****
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Ingredientes:
- 1 chester ou frango bem grande
- 300g de carne de vitela moída
- 300 ml de caldo de galinha
- 500 g de castanhas portuguesas cozidas e descascadas
- 200g de cogumelos frescos
- 5 cenouras
- 1 ramo de salsa
- 2 ramos de cerefólio
- 1 ovo
- 4 c. colheres de sopa de mel
- 3 col. sopa óleo
- sal e pimenta
Detalhes
Pessoas: 6
Complexidade: Médio
Tempo de preparação: 30min.
Tempo de cozimento: 160min.
Custo: Dispendioso
Preparação:
Etapa 1
Pré-aqueça o forno a 210° C.
Lave e pique a salsa.
Etapa 2
Descasque e corte as cenouras em cubos.
Mergulhe-os em água fervente com sal e cozinhe por mais 15 minutos. Escorra e deixe esfriar.
Etapa 3
Em uma tigela, misture a carne de vitela moida, a cenoura cortada em cubos, a salsa e ovo inteiro.
Adicione sal e pimenta.
Etapa 4
Recheie o chester com a preparação. Feche com barbante de cozinha.
Coloque no forno. Coloque no fundo do pirex ou tabuleiro, o caldo de galinha.
Asse e regularmente regue com o caldo.
Etapa 5
Quinze minutos antes do final do cozimento, despeje o mel em uma panela com 100 ml de água.
Adicione as castanhas e refogue por cerca de 15 minutos, mexendo regularmente para cobri-la com o mel.
Você também pode adicionar nozes e pistache.
Etapa 6
Refoque os champignons em uma panela.
Etapa 7
Sirva o chester, colocando a sua volta, os champignons e as castanhas!
Decore com frutas vermelhas, groselhas e framboesas e o cerefólio!
Etapa 8
Você pode substituir o chester por um frango grande e a carne moída de vitelo por carne de porco moída.
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