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Receitas
batatas ao creme e gergilim
Por Nisinha
Em uma tigela misture as sementes de gergelim com a mistura de ervas sal e pimenta,
- 4 file de peito de frango
- 1 batata grande cortada em rodelas finas
- 100 grs de requeijão
- sementes de gergelim qb
- mistura de ervas (tomilho, orégano, sálvia, alecrim)
- SAL
- PIMENTA
- 50 gr de manteiga
batatas ao mignon bem acompanhada
Por Nisinha
esta receita é uma delicia
- 1 kg de batata inglesa cozida
- 2 colheres de sopa de margarina
- 100 grs de creme de leite
- 1 ovo inteiro
- meio copo de leite integral
- 500 grs de file mignon
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 2 colheres de molho shoyo
- 2 colheres de sopa de azeite
- 2 colheres de mostarda Dijon
- Acompanhamento
- 500 grs de batata salsa cozida e espremida
- 4 colheres de sopa de queijo tipo chedar
- 4 colheres de sopa de queijo tipo mussarela ralado
- 100 g de manteiga ou margarina
- 1 ovo
- Sal
- Pimenta do reino
- 3 gemas batidas
Medalhão ao molho e batatas ao creme com chips
Por Nisinha
Preaqueça o forno a 200°C (temperatura alta)
- 8 medalhões de filé mignon
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 4 colheres de sopa de shoyo
- 50 grs de cogumelos picadinhos
- 2 talos de alho poro
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 4 colheres (sopa) de pimenta verde
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- 4 batatas doces grandes cortadas bem finas
- 4 colheres (sopa) de conhaque
- 400 ml de creme de leite fresco
- sal a gosto
pão de batata com ricota e pistache
Por Nisinha
Dissolva o fermento em ½ copo de água morna
- 2 batatas cozidas
- 1 colher (sopa) de aguardente
- 2 tabletes de fermento para pão
- 1 kg de farinha de trigo
- 250g de manteiga
- 250g de açúcar
- 5 ovos
- recheio
- 100 grs de ricota ralada
- meia lata de leite condensado
- 50 grs de pistache bem picadinhos
- (1 gema
- 4 colheres de azeite para pincelar)
cestinhas de atum
Por Nisinha
coloque a massa nas forminhas e corte as sobras, em uma tigela misture todos os ingredientes e va colocando nas mas
- 400 gramas de massa para pastel
- forminhas de empada
- 2 latas de atum Gomes da Costa
- 200 grs de bacom picado e frito
- 200 grs de queijo mussarela ralado
- 1 lata de milho verde escorrido
- 4 colheres de sopa de maionese
enrolado de atum
Por Nisinha
Pre aqueça o forno a 180 graus
- 400 grs de massa para lasanha pre cozida
- 2 latas de atum gomes da costa
- 300 grs de queijo mussarela ralado
- 100 grs de molho de tomate
- 200 grs de presunto ralado
- 100 grs de ricota ralada
- tempero verde a gosto
- 100 grs de tomates secos.
Salmão em Crosta e Arroz de Polvo
CuquinhaSugere *****
Por Nisinha
Esta é uma das receitas premiadas com o kit Gomes da Costa no concurso cultural Desafio do Mestre Cuquinha cujo te...
- Arroz de polvo
- . 2 xícaras (chá) de arroz
- . 1 kg de polvo limpo
- . 1 garrafinha de leite de coco
- . 300 ml de vinho branco seco
- . 1 cebola
- . 2 dentes de alho
- . Coentro a gosto (opcional)
- . Sal a gosto
- . Azeite a gosto
- Salmão
- . 6 filés de salmão (200 a 250g cada)
- . 150 g de castanha do pará
- . 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão
- . 1 dente (pequeno) de alho
- . 1 colher de farinha de trigo
- . 1 colher (sopa) de manteiga
- . Sal a gosto
- . Azeite a gosto
Pastel Camarão Perfeito
Por Nisinha
Aqueça a panela, coloque o azeite e o azeite de dendê, acrescente a cebola e frite até dourar
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de azeite de dendê
- ½ xícara (chá) de cebola picada
- ½ xícara (chá) de tomate picado (sem sementes)
- 250 g de camarão sete barbas ou cinza, limpo
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
- 4 colheres (sopa) de mandioca cozida e espremida
- 3 colheres (sopa) de leite de coco
- 1 xícara (chá) de leite quente
- 400g de massa para pastel
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Delicia Gelada da De
Por Nisinha
Para o bolo mistura-se o açúcar, a farinha, as gemas, a água e o fermento
- 6 ovos
- 300gr de açúcar
- 200gr de farinha
- 4 meias cascas de ovos com água
- 1 colher de chá de fermento
- Recheio:
- 250ml de sumo de morango (usei compal light morango maçã)
- 200gr de açúcar em pó
- 2 pacotes de natas frescas
- 500 gr de morangos
falso bolo de morangos
Por Nisinha
Caldinho para molhar o boloIngredintes - 1 xícara de água - 1/4 de xícara de açúcar - especiarias se quiser...
- 300 grs de chocolate meio amargo
- 200 grs de chantili
- morangos a gosto
- 6 ovos grandes
- - 1 xícara de açúcar
- - 1 colher de chá de cremor tártaro
- - 2 colheres de cacau em pó alcalino
- - 1/4 de xícara de água morna
- - 1/4 de xícara de leite
- - 2 xícaras de farinha de trigo
- - 1 colher de sopa de fermento em pó
- - 1 colher de sopa de extrato de baunilha
- Pré-aqueça o forno a 180°. Unte, forre com papel manteiga e enfarinhe o fundo de uma forma redonda de 24cm. peneire a farinha junto com o fermento 2 vezes.
- 2) Com auxílio de uma batedeira bata os ovos, o açúcar e o cremor tártaro por 10 minutos ou até que esteja foférrimo. Acrescente a baunilha e bata mais um pouquinho.
- 3) Enquanto isso e em separado misture a água morna e o cacau e dissolva bem, junte o leite. Reserve.
- 4) Acrescente o líquido a mistura de ovos de uma só vez. Bata um pouquinho mas o suficientes para incorpora-lo bem a massa.
- 5) Fora da batedeira e com um auxílio de um fouet junte a farinha em chuveirinho (o ideal é usar uma peneirinha e ir peneirado sobre a massa e agregá-la delicadamente com um fouet). Isso é para a farinha não afundar direto e acabar com o clima aerado da massa.
- 6) Leve para assar na grade do meio, no meio do forno. Faça o truque do palito (enfiar um palito ele deve sair limpo)
- 7) Dexe esfriar uns 15 minutos ainda na forma. Desenforme e deixe esfriando numa grade. Depois de totalmente resfriado divida o bolo em três discos.
- Caldinho para molhar o boloIngredintes
- - 1 xícara de água
- - 1/4 de xícara de açúcar
- - especiarias se quiser (Cravo, canela... eu não gosto)
- - Caldinho que escorreu do morango
- - gotinhas de extrato de baunilha
- Modo de preparo: Leve todos os ingredientes ao fogo por 10 minutos. Deixe esfriar e coe. Coloque em um borrifador. Empregue a calda fria! (Esse truque do borrifador é ótimo para molhar o bolo)
- Recheio de morango- 5 xícaras de morango picado grosseiramente
- - 2 colheres de açúcar
- Modo de preparo: Junte o morango com uo açúcar e coloque o sobre uma peneira. Deixe o morango "chorando" (tadinho) por 30 minutos. Use o chorinho do morango na calda.
- Ganache recheio e cobertura- 600g de chocolate ao leite picado
- - 600g de creme de leite fresco
- Modo de preparo: Coloque o chocolate picado em um bowl resistente ao calor. Aqueça o creme de leite até quase ferver. Deite-o sobre o chocolate. Dê uma leve misturada e deixe repousando por 5 minutos. Misture vigorosamente até derreter tudo. caso contrario coloque 30 segundinhos no microondas até derreter tudo. Deixe esfriar fora da geladeira por 2 horas antes de usá-la para dar uma encorpada.
- MontagemSe quiser usar um aro tudo bem, senão monte no olho que vai dar certo também.
- Coloque um disco de bolo, borrife a calda então coloque 4 colheres de ganache sobre o bolo espalhe bem e depois salpique o morango por cima. Repita a operação mais uma vez terminando com a última camada de bolo. Borrife a caldinha e dê uma prensadinha de leve para nivelar o bolo. Finalize com a ganache. Alise com uma espátula ou faça movimentos usando as costas de uma colher.