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Receitas
RANCHO À PORTUGUESA
Por oksanas
Salgue a carne (entremeada, chispe e orelha) de um dia para o outro
- 1 orelha de porco
- 1 chispe
- 1 tira larga de entremeada para cozer
- 1 linguiça
- 1 couve portuguesa
- 1 lata de grão de bico cozido
- 1 cenoura
- 1 tomate
- 1 cebola
- 1 dl de azeite
- 100 gr de cotovelos finos
- 2 dentes de alho
- 0,5 dl de vinho branco
- Sal e pimenta q.b.
Mousse de queijo fresco e morangos
Por oksanas
Ponha as folhas de gelatina de molho em água fria
- 4 folhas de gelatina
- água
- 500 gr de morengos
- ½ limão
- 500 gr de queijo fresco batido em creme
- 100 gr de açúcar
- 2 claras
- 3 a 4 kiwis
Arroz de Lavagante
Por oksanas
Passe por água a cabeça de tamboril e o rabo de pescada e coloque-os numa panela
- 6 dentes de alho
- cebola
- 2 tomates
- ½ pimento vermelho
- ½ pimento verde
- 1 alho francês
- 100 gr de margarina
- 2 lavagantes
- 500 gr de lagostins
- 500 gr de arroz carolino
- 0,5 dl de Xerez
- 1 colher de sopa de colorau
- sal
Sushi Fácil
Por oksanas
Deite o arroz num passador de rede e lave-o em água corrente até a água sair transparente
- 180 gr de arroz
- 1,5 dl de água
- sal
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de mirim
- 1 ovo + 1 gema
- 10 gr de margarina
- 2 folhas de algas nori
- fatias finas de peixe fumado (atum, salmão ou arenque)
- molho de soja
- pepinos de conserva (escolha os finos e direitos)
Rolinhos de peru com mozzarella e espargos
Por oksanas
Ligue o forno e regule-o para os 180 °C
- bifes finos de perú
- sal
- pimenta de moinho
- sumo de limão
- 1 frasco pequeno de espargos verdes em conserva
- 4 fatias de fiambre
- 2 pêras
- 2 a 3 colheres de sopa de mel
- margarina
- oregãos
- 1 queijo mozzarella fresco
Creme de camarões
Por oksanas
Tempere o camarão com sal, um pouco de piripiri e sumo de limão
- 300 gr de miolo de camarão
- sal
- piripiri
- sumo de limão
- 1 alho francês
- 200 gr de courgette
- 600 gr de abóbora
- 60 gr de margarina
- 1 dente de alho
- 1 cubo de caldo de marisco
- ± 1 l de água
- coentros
Beijinho de Coco
Por oksanas
Deite o açúcar, o leite de coco e a margarina numa panela e leve ao lume
- 300 g de açúcar
- 2 dl de leite de coco
- 20 gr de margarina
- 3 gemas
- 150 gr de coco ralado
- 1 limão
- 1 laranja
- óleo
Massada de frango com grão
Por oksanas
Descasque e pique as cebolas
- 2 cebolas
- 80 gr de margarina
- 1 frango cortado em pedaços
- sal
- pimenta de moinho
- noz moscada
- 1 lata de tomate em pedaços
- hortelã
- 1 l de água
- 1 casca de limão ou lima
- 150 gr de macarronete
- 400 gr de grão de bico cozido
Filetes de truta salmonada com molho de iogurte e pimenta verde
Por oksanas
Perfeita para fim de semana, comemoração, verão
- 4 filetes de truta salmonada (com pele)
- 1 limão
- sal
- pimenta de moinho
- alho de moinho
- 30 gr de margarina
- 1 colher de sopa de pimenta verde de conserva
- 1 iogurte natural
- cebolinho picado
Ensopado de Borrego
Por oksanas
Cortamos o pão ao meio, torramos e reservamos
- 2 carcaças de véspera
- 1 cebola
- 1 raminho de hortelã
- 3 dentes de alho
- 2 cenouras
- 1 kg de borrego cortado aos pedaços
- 1 dl de azeite
- 2 dl de vinho branco
- 1 colher de sobremesa de massa de pimentão
- 1 colher de sopa de polpa de tomate
- 1 colher de sobremesa de amido de milho
- sal e pimenta q.b.