A página de Renato Oliveria
Receitas
Almôndegas Gregas da Felitsa
Por Renato Oliveria
Em uma tigela grande misture bem 450 g de carne moída com 2 ovos, 2 colheres (chá) de alho picado, ¼ xícara (ch...
- 450 g de carne moída magra
- 2 ovos
- 2 colheres (chá) de alho picado
- ¼ xícara (chá) de cebola picada
- 1 ½ colher (sopa) de hortelã fresca, picada
- 1 ½ colher (chá) de orégano
- 1 colher (chá) de sal kosher (ou marinho)
- 1 colher (sopa) de vinagre de vinho tinto
- 4 pães para sanduíche de farinha integral, sem casca em pequenas fatias
- Óleo vegetal para fritar
Bolo-Pudim-Brownie de Chocolate do Renato
Por Renato Oliveria
Receita familiar, ótima receita para qualquer ocasião!
- Bolo-Pudim-Brownie
- 450 g de chocolate meio amargo picado
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo (160 g)
- ½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
- ¾ xícara (chá) de café coado bem quente (180 ml)
- 200 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente picada (1 tablete)
- 2 colheres (sopa) de cacau em pó (10 g)
- 8 ovos
- Calda de Morango Cítrico
- 1 xícara (chá) de morango picado
- ¼ xícara (chá) de açúcar
- Suco de 2 limões
Brigadeirão Rápido e Fácil
Por Renato Oliveria
Bater todos os ingredientes no liquidificador por 5 minutos Colocar em uma forma de buraco no meio para micro-onda
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha de creme de leite
- 8 colheres de achocolatado em pó
- 3 ovos
- 1 colher de margarina sem sal
- Chocolate Granulado
Buraco Quente
Por Renato Oliveria
Recheio 1°- Coloque numa tigela 1 kg de carne moída, 1 xícara (chá) de tomate sem sementes picadinho, ½ xí...
- Recheio:
- 1 kg de carne moída (ou 750 g de carne moída + 250 g de linguiça fresca picadinha)
- 1 xícara (chá) de tomate sem sementes picadinho (125 g)
- ½ xícara (chá) de cebola picadinha (65 g)
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 xícara (chá) de queijo prato ralado (120 g)
- salsinha picadinha e sal a gosto
- Massa:
- 15 g de fermento biológico
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 ½ xícara (chá) de água (360 ml)
- ½ kg de farinha de trigo (3 ½ xícara de chá)
- 10 g de sal
Empadinhas Mexicanas
Por Renato Oliveria
Receita de Família - Recheio que leva carne moída com feijão e cheddar cremoso
- Massa:
- 1 ½ xícara (chá) de salgadinho de milho moído (200 g)
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo (200 g)
- 1 xícara (chá) de manteiga com sal (160 g)
- 1 clara
- Montagem:
- 400 g de recheio de carne moída com feijão
- 100 g de cheddar cremoso
- 2 gemas misturadas com água para pincelar
- Recheio de Carne Moída com Feijão:
- 1 fio de azeite
- ½ pimenta dedo-de-moça picada, páprica picante, cominho e coentro a gosto
- 300g de carne moída refogada
- 100g de feijão vermelho com pouco caldo (já cozido)
- Creme de Guacamole:
- suco de 1 limão
- 1 tomate sem sementes picado (125 g)
- ¼ de cebola picada (30 g)
- polpa de 1 abacate (+/- 300 g)
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
- 150 g de cream cheese
- 1 colher (sopa) de folhas de coentro
- sal a gosto
Massa Prática de Pastel
Por Renato Oliveria
Receita leva apenas dois ingredientes
- 1 lata de creme de leite com soro (300 g)
- 2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo (320 g)
- sal a gosto
- Recheio a gosto.
Frango no Saco
Por Renato Oliveria
Empanado com parmesão e farinha de rosca
- 3 ovos
- gotas de limão
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 sachê de caldo de frango
- 1 colher (café) de pimenta-do-reino branca moída a gosto
- ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- sal a gosto
- 300 g de peito de frango cortado em tiras finas (+/- 1 peito de frango)
Guacamole
Por Renato Oliveria
Guacamole é um prato típico da culinária mexicana a base de avocado e servido como entrada
- 2 avocados bem maduros
- 1/2 cebola pequena
- 1 tomate
- 1 colher de sopa de coentro
- q/n limão
- q/n azeite de oliva
- q/n sal
- pimenta tabasco
- tortilhas
Lasanha de Frango com Leite de Coco
Por Renato Oliveria
Prato ganha toque picante com curry e páprica
- 3 colheres (sopa cheia) de manteiga (50 g)
- 200 g de cebola picada (1 cebola grande)
- 800 g de peito de frango cozido e desfiado
- 150 g de tomate sem sementes picado
- 1 colher (sopa) de curry
- 1 colher (sopa) de páprica picante
- 360 ml de caldo de frango (1 tablete dissolvido em 1 ½ xícara de chá de água morna)
- 500 ml de leite de coco
- 5 colheres (sopa) de amido de milho (60 g) dissolvido em ¼ xícara (chá) de água
- cebolinha verde picada e sal a gosto
- ½ kg de massa de lasanha cozida
- 600 g de muçarela fatiada
Esfihas de Carne
Por Renato Oliveria
A melhor receita de esfihas que já testei
- Recheio de Carne:
- 500 g de carne moída
- 2 dentes de alho grandes amassados
- 1 cebola, picada
- 2 tomates, picados
- 83 ml de suco de limão (1/3 xícara – em torno de 3 limões)
- 1 colher (sopa) orégano (ou pimenta síria)
- 1 colher (chá) pimenta-do-reino preta moída
- 2 colheres (sopa) cheiro verde picado
- 1 colher (sopa) rasa de sal