Primavera: Chef Antônio Passos ensina receita imperdível com flores comestíveis
Depois de um inverno atípico, com dias muito frios, vem chegando a primavera. Nas refeições, nos despedimos dos caldos e pratos mais gordurosos, para trazer mais frescor e leveza à mesa. O chef Antonio Passos, que comanda a cozinha do Windsor Brasilia, separou uma receita perfeita para celebrar a chegada da estação mais colorida do ano.
![Salada Spring Fever](/cache/externalMedia/86/f2/84/7a/salada-spring-fever.jpg/624x416.jpg)
Salada Spring Fever
A salada Spring Fever mistura frutas e verduras bem frescos. E ainda leva flores comestíveis, que além de lindas, são super saborosas. Um charme a mais no prato, com elementos leves, coloridos e diferentes. Confira a receita:
Ingredientes:
- 1 xícara de chá de melão cortado em cubos
- 1 xícara de chá de manga cortada em cubos
- 1 xícara de chá de kiwi cortado em rodelas
- 1 xícara de chá de alface cortados em tiras
- 1/2 maço pequeno de rúcula
- 10 folhas de alface mimosa
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 8 flores comestíveis (exemplos: amor-perfeito, tagetes, lavanda, rosas, capuchinha, entre outras)
Modo de preparo:
- Distribua as folhas de alface mimosa em pratos e reserve.
- Em uma tigela, coloque o melão, a manga, o kiwi, a alface em tiras e a rúcula e misture delicadamente.
- Para preparar o molho, dissolva em uma tigela pequena, o cubo de caldo de legumes em suco de limão, azeite e misture até ficar homogêneo.
Montagem do prato:
Junte todos os preparos nos pratos com a alface, finalize com o molho e decore com as flores.
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