Pratos únicos: receitas práticas e baratas para famílias numerosas

6/12 Anterior Próxima

© Wikipedia / Tamorlan

Lechona

A Lechona é um prato tipico colombiano, fácil de fazer e com sabores bem fortes e diferentes. Caso queira uma versão mais suave, reduza as quantidades de tempero da receita, mas aconselhamos que você faça a receita original! 

INGREDIENTES:

Carne de porco e sua marinada:

• 800 g de carne de porco, cortada em pedaços pequenos
• 1 colher de chá rasa de cominho moído
• 1 colher de chá rasa de pimenta do reino
• 1 colher de chá rasa de cúrcuma
• 2 colheres de chá de caldo de galinha em pó
• 30 ml de Salsa Negra (ou molho inglês)
• 3 colheres de chá rasas de sal

Demais ingredientes:

• 200 g de arroz
• 180 g de peles de porco
• 900 ml de água quente
• 200 g de ervilhas frescas
• 50 g de cebolinha branca picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de chá rasa de orégano
• 1 colher de chá rasa de tomilho
• 80 g de coentro picado
• 50 g de cebola picada

PREPARAÇÃO:

1. Numa tigela grande, junte a carne de porco, o cominho, a pimenta do reino, a cúrcuma, o sal, o caldo de galinha e a Salsa Negra e deixe marinar 1 hora.
2. Passado o tempo de marinada, adicione orégano, tomilho, coentro, cebolinha, cebola, alho e ervilhas. Misture e reserve.
3. Coloque a pele de porco na panela de pressão, com o lado da pele para baixo. Espalhe a mistura de carne de porco por cima da gordura da pele de porco.
4. Despeje a água quente por cima.
5. Feche a tampa e coloque para cozinhar por 40 minutos.
6. Passado o tempo, abra a tampa, acrescente o arroz e mexa para incorporar (com cuidado para não tirar a pele de porco do lugar). Deixe cozinhar o arroz sem a pressão, observando a quantidade de água (se preciso coloque um pouco mais ou deixe secar toda a água se o arroz estiver cozido antes da água terminar).
7. Depois de cozido, retire da panela e doure a pele no forno ou frite para acompanhar! 
8. Bom apetite!