Pratos únicos: receitas práticas e baratas para famílias numerosas

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Empadão

INGREDIENTES:

Massa:

• 400 g de farinha de trigo
• 200 g de manteiga gelada
• 1 ovo inteiro e 1 gema de ovo batidos para a massa
• 1 colher de chá de sal
• 6 colheres de sopa de leite
• 1 gema de ovo para pincelar a massa

Recheio:

• 1 kg de filé de frango desossado
• 1 cebola média picadinha
• 2 dentes de alho picados e amassados
• 1 tomate picado sem pele
• 1 colher de sopa de azeite
• Cheiro verde picado
• 1 lata de milho verde (ou palmito)
• 300 g de molho de tomate
• 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
• 3 cubos de caldo de galinha
• Azeitonas picadas

PREPARAÇÃO:

Massa:

1. Misture em uma tigela o trigo e a manteiga até que vire uma farofa.
2. Acrescente os outros ingredientes e amasse bem até que fique uma massa lisinha.
3. Embrulhe em papel filme e leve a geladeira por aproximadamente 30 minutos.

Recheio:

1. Cozinhe o filé de frango, desfie e reserve.
2. Numa panela coloque o azeite e frite a cebola, não deixe dourar.
3. Coloque o alho e frite mais um pouquinho.
4. Acrescente o frango desfiado.
5. Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em ½ xícara de água quente, junte ao refogado.
6. Coloque o trigo e mexa sem parar vigorosamente até ficar com uma aparência cremosa.
7. Junte os outros ingredientes, mexa bem e está pronto. Reserve, o recheio deve estar frio para a massa do empadão não embatumar. 

Montagem:

1. Divida a massa em duas partes e use metade da massa para forrar a assadeira e a outra para cobrir o recheio.
2. Abra a massa, cubra o fundo da forma, coloque o recheio de frango, cubra com o restante da massa já aberto e pincele o empadão com a gema.
3. Leve ao forno médio preaquecido e asse até dourar, aproximadamente 40 minutos.