Pratos únicos: receitas práticas e baratas para famílias numerosas

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Paella

INGREDIENTES:

• 300 g de camarão pequeno
• Alguns camarões grandes para decorar (pode usar lagostins)
• 300 g de lula
• 300 g de mexilhão (ou vôngole)
• 300 g de polvo
• 1 kg de arroz
• 300 g de ervilhas frescas
• 1 kg de frango a passarinho
• 300 g de bacon
• Alho
• 1 colher (sobremesa) de açafrão
• 1 colher (sobremesa) de páprica picante
• 1 colher (sobremesa) de páprica doce
• Azeite quanto baste para refogar

PREPARAÇÃO:

1. Cozinhe os camarões grandes (ou lagostins) em água e sal. Reserve os camarões e a água.
2. Faça um refogado com o alho e o bacon. Coloque o frango à passarinho e deixe dourar um pouco. Tempere com sal e cubra com a água dos camarões.
3. Coloque os frutos do mar, o açafrão, as pápricas, a ervilha fresca. Neste momento coloque o arroz.
4. Quando o arroz secar, coloque para enfeitar os camarões e pimentão vermelho em tiras.
5. Regue com azeite e sirva bem quente.

Dicas: Use uma paellera, caso não tenha, use uma panela de profundidade média e bem larga.

Caso não encontre a ervilha fresca, use ervilha em conserva enxaguada e escorrida, mas acrescente ao final do preparo.