32 receitas de brioche super fofos e saborosíssimos

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27. Trança de brioche fofo

INGREDIENTES

Para duas tranças:

• 10 g de fermento de cerveja
• 40 g de açúcar
• 1 sachet de vanilina
• 250 ml de água quente
• 2 ovos batidos
• 1 colher e meia (de chá) de sal
• 6 colheres (de sopa) de óleo vegetal
• 675 g de farinha
• 1 gema de ovo para dourar
• Sementes de gergelim
• Grãos de açúcar

PREPARAÇÃO

Em uma tigela, misture o fermento com 1 colher (de chá) de açúcar e 25 cl de água morna. Deixe descansar por 10 minutos.

Em uma tigela, misture o açúcar restante, os ovos batidos, o sal, o óleo, o gergelim e a farinha. Bata a massa  com a batedeira planetária equipada com gancho até formar uma bola lisa.

Retire a massa da tigela. Coloque sobre uma superfície enfarinhada e divida em duas partes iguais. Divida cada porção da massa em três tiras iguais e, em seguida, forme a trança. Junte as pontas e coloque a trança em uma assadeira forrada com papel manteiga. Faça o mesmo para o segundo brioche. Coloque as tranças em duas assadeiras diferentes, porque a massa vai inchar consideravelmente.

Cubra com uma folha de papel vegetal (para reter a umidade) e um pano de prato limpo e deixe crescer por 2-3 horas. Pequeno truque para levantar a massa: pré-aqueça o forno a uma temperatura muito baixa (50 ° C) e depois desligue-o. Poucos minutos depois, coloque o brioche para crescer.

Polvilhe com o açúcar granulado.

Asse por 25/30 minutos na grelha central até dourar. Deixe esfriar sobre uma grade.