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Receitas sem carne vermelha para variar o cardápio da quaresma

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Receitas sem Fronteiras
Bolinho de bacalhau 10/17

© iStock / Getty Images Plus / ribeirorocha

Bolinho de bacalhau

São tantas as receitas de bolinho de bacalhau, esta gostosura portuguesa, que fica difícil escolher uma.

INGREDIENTES:

  • 1,5 kg de bacalhau
  • 1,5 kg de batata
  • 1 gema
  • Bastante salsa e cebolinha (picadas)
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres de sopa de farinha de rosca
  • 5 colheres de sopa de azeite
  • Sal 

PREPARAÇÃO:

  1. Dessalgue o bacalhau, cozinhe e deixe esfriar para, então, desfiá-lo. Reserve.
  2. Cozinhe as batatas e amasse-as, faça um purê, espere esfriar.
  3. Em seguida misture o purê com o bacalhau desfiado, acrescente os outros ingredientes, (salsa e cebolinha, alho, azeite e a farinha de rosca), sempre misturando bem.
  4. Prove o sal, se for necessário coloque um pouco mais para temperar.
  5. Faça bolinhas e frite-as em óleo bem quente.

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Ingredientes:

  • 4 pequenos pães Ciabatta
  • 4 ovos
  • 100 g de bacon picado
  • Queijo ralado
  • Salsinha/Cebolinha
  • Sal & Pimenta do reino

Preparação:

  1. Preaqueça o forno a 180°C.
  2. Frite o bacon em uma panela.
  3. Corte a tampa do pão e retire o miolo interior.
  4. Fatie a parte superior.
    Quebre um ovo em cada pão.
  5. Adicione o queijo ralado por cima, depois o sal e a pimenta.
  6. Coloque no forno por 10-15 minutos.
  7. Tempere com salsa ou cebolinha fresca picada.