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As massas italianas mais populares do mundo: quantas você sabe fazer?

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Receitas sem Fronteiras
Faça, imperativamente, o poço no centro da farinha 4/21

© Getty Images / Tshum

Faça, imperativamente, o "poço" no centro da farinha

É um gesto necessário para poder incorporar a farinha à mão. Se você não fizer o poço, os ovos absorverão muita farinha de uma só vez e isso facilitará a formação de grumos.


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