30 erros comuns na cozinha: quantos você comete?

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Enxaguar as massas para salada

Ao contrário, não se deve enxaguar as massas pois o amido delas é que permitirá que o vinagrete se alie a elas obtendo um resultado mais saboroso e macio. Como no caso das batatas em salada, o vinagrete deve ser colocado nas massas ainda quentes. Caso contrário o amido esfria e forma uma película que impede o vinagrete ou outros temperos de se ligarem às massas.