Abril: frutas e legumes do mês, economize em dinheiro e esbanje em sabor

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© Getty Images

Berinjela

A berinjela é originária da Índia e, em regiões de clima quente, pode ser consumida durante o ano todo. Apesar de existirem berinjelas de diversas cores, a mais comum é a "roxa", cuja casca é quase preta, bem lisa e brilhante. Ela é consumida cozida, frita, assada, gratinada ou grelhada.

Características:

• Rica em proteínas, vitaminas A, B1, B2, B5, C
• Rica em minerais como cálcio, fósforo, ferro, potássio e magnésio
• Muito digestiva, nutritiva e laxante
• Ajuda a diminuir o colesterol no sangue
• Reduz os níveis de triglicerídeos no sangue