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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Sopa asiática com macarrão e frango!

Na criação dessa receita, Japão e Tailândia se encontram! A sopa é rica em vários sabores, que se complementam perfeitamente. Deliciosa!

INGREDIENTES (4 pessoas):

• 100 g de macarrão japonês (tipo Udon, de preferência)
• 250 g de peito de frango
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 1 pimentão verde
• 100 g de cenouras
• 4 cebolinhas
• 4 cm de gengibre fresco
• 100 ml de água
• 100 ml de leite de coco
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 4 colheres de sopa de coentro fresco (picado)
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de café de molho de pimenta (ou pimenta em pó)
• 1/2 colher de chá de cominho
• 1 Anis estrelado
• 2 cravos
• 1 pimenta dedo de moça (opcional)
• Sal e pimenta do reino

PREPARAÇÃO:

1. Lave os vegetais. Corte os pimentões e cenouras em tiras. Em seguida, corte as cebolinhas bem fininhas. Corte o frango em tiras.
2. Em seguida, aqueça o óleo vegetal em uma panela grande com fogo médio e fritar a carne de frango de todos os lados.
3. Adicione as pimentas, as cenouras e as cebolinhas. Refogue por 1 minuto.
4. Rale o gengibre e adicione aos vegetais.
5. Em seguida, adicione o alho, o anis estrelado, os cravos-da-índia, o cominho e a páprica. Tempere com sal e pimenta.
6. Despeje água e o leite de coco nos vegetais. Deixe ferver.
7. Adicione o macarrão oriental. Cubra e cozinhe por cerca de 4 minutos, mexendo de vez em quando.
8. Desligue o fogo e adicione o suco de limão e o coentro.
9. Sirva o macarrão em 4 tigelas. Se você quiser, você pode acrescentar rodelas finas de pimenta dedo de moça frescas ou amendoim torrado.