As 20 tapas espanholas que conquistaram o mundo pra você fazer em casa

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Patatas bravas

As patatas bravas são outra receita de tapas muito popular que usa batatas como ingrediente estrela. Neste caso, é o molho com que as batatas são banhadas que faz toda a diferença. 

INGREDIENTES

• 2 cabeças de alho descascado
• 3 cebolas médias picadas
• 1,5 kg de tomate pelati 
• 12 unidades de pimenta vermelha fresca
• 1 colher de sopa de orégano seco
• 2 folhas de louro
• 1 pitada de cominho em pó
• 1 colher de sopa de páprica picante
• 150 gramas vinagre de vinho branco
• 300 g ponta de osso ou ponta de presunto ibérico
• 1 colher de sopa de molho de alho
• 2 colheres de sopa de polpa de pimiento choricero  
• 150 g azeite extra virgem
• 600 g de batatas em pedaços

PREPARAÇÃO

1. Escalfe as batatas a 130°C e, pouco antes de servir, frite a 180°C.
2. Para o molho, em uma frigideira adicione o alho, a pimenta e a cebola e refogue em fogo médio.
3. Quando começar a dourar, adicione a páprica e a polpa do pimentão. Refogue bem até que o aroma mude.
4. Adicione o vinagre, o molho de pimenta, o tomate, o osso e deixe cozinhar em fogo baixo por 30 minutos.
5. Retire os ossos, adicione os temperos e bata tudo para fazer o molho que será servido com as batatas.