As 20 tapas espanholas que conquistaram o mundo pra você fazer em casa

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© Getty Images

Boquerones en vinagre

Anchovas em vinagre são muitas vezes servidas simples, como na foto, ou em cima de uma batata frita, para serem comidas em uma mordida. De qualquer forma, são deliciosas! 

INGREDIENTES

• 1 kg de anchovas
• 1 litro de vinagre
• 4 dentes de alho
• Sal
• Salsinha
• Azeite de oliva

PREPARAÇÃO

1. Limpe e congele as anchovas.
2. Coloque as anchovas em um recipiente, cubra-as com vinagre e deixe macerar por 2 horas em temperatura ambiente.
3. Prepare um picadinho com alho e salsa e deixe macerar em azeite.
4. Escorra as anchovas e regue-as com o molho macerado no azeite.
5. Conserva-se em geladeira por 3 a 4 dias, se congelamento prévio a -20+C, +48h.