Os 8 segredos para ter êxito nos seus chocolates caseiros

5/9 Anterior Próxima

Como derreter o chocolate?

No banho-maria: coloque uma tigela de vidro ou metal sobre uma panela de água fervente, sem que o fundo toque a água, é o vapor que se solta que vai derreter o chocolate.

No microondas: coloque o chocolate numa tigela de vidro e derreta-o em potência média (500 W). Para 500 g, comece por duas etapas de 1 minuto depois por etapas de 30 segundos. Pare quando ¾ do chocolate estiver derretido. Para o chocolate branco, prefira o banho-maria pois ele é mais frágil.