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Pescados são deliciosos e estas receitas mexicanas comprovam isso!

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Receitas sem Fronteiras
Camarões a la diabla 10/16

© Unsplash

Camarões a la diabla

Os camarões a la diabla têm esse nome porque são muito picantes, embora o chipotle lhes dê um delicioso toque defumado.


Ingredientes para 4 pessoas:

  • 400 gramas de camarão 
  • 1/4 tablete de manteiga
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 xícara de purê de chipotle marinado
  • 1 xícara de purê de tomate
  • Sal e pimenta a gosto
  • Arroz branco cozido para acompanhar
  • Salada mista para acompanhar


Preparação:

  1. Corte a cebola em tiras e pique finamente o alho.
  2. Aqueça a manteiga em uma panela e frite a cebola e o alho por alguns minutos.
  3. Adicione os camarões descascados (você pode manter as cabeças se quiser adicionar mais sabor) e cozinhe por mais alguns minutos.
  4. Adicione o purê de tomate, o purê de chipotle, sal e pimenta a gosto. Misture bem e cozinhe por 7 minutos em fogo médio.
  5. Retifique o tempero. Se estiver muito picante para o seu gosto, você pode reduzir o sabor adicionando mais purê de tomate e um pouco de açúcar ou ketchup.
  6. Sirva com salada e arroz branco como acompanhamento.

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Camarões salteados à tailandesa: deliciosamente fáceis de fazer!

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Molho de Curry tailandês com leite de coco

Esta é a receita para fazer o molho caseiro do vídeo!

Ingredientes (4 pessoas)

  • 2 colheres de chá de molho de ostra
  • 2 colheres de sopa de molho de peixe (Nuoc Man)
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 2 colheres de chá de concentrado de tamarindo
  • Cebola frita
  • 1 colher de chá de 5 especiarias asiáticas
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • 1 raminho de coentro
  • 1 lata de leite de coco
  • 1 colher de chá de pasta de curry
  • 2 chalotas
  • 1 cebola
  • 1 ramo de manjericão tailandês
  • 1 pedaço de capim-limão

Preparação:

  1. Coloque um pouco de molho de soja na wok e doure as chalotas e metade do capim-limão cortado em rodelas.
  2. Adicione o molho de peixe, a pasta de curry e 2 colheres de sopa de leite de coco. Refogue bem!
  3. Junte o resto do leite de coco e a cebola cortada em pedaços grandes.
  4. Em seguida, coloque a outra metade capim-limão cortado em rodelas, metade das folhas de manjericão e coentro finamente cortadas, o molho de ostra, o concentrado de tamarindo, as 5 especiarias e o açúcar mascavo.
  5. Cozinhe por 5 a 10 minutos.
  6. Prove e tempere se necessário com molho de soja, molho de peixe e açúcar mascavo.
  7. Para obter um molho bem liso e untuoso, bata no liquidificador e coe.