O Risotto em 30 receitas que vão te deixar com água na boca!

1. Refogue a chalota picadinha no azeite extra virgem e toste o arroz.
2. Deglaceie com o vinho e adicione o caldo, despejando uma vez.
3. A meio da cozedura do arroz, junte três quartos das peras cortadas em cubos pequenos e 30 g de nozes picadas.
   
4. Corte o restante das peras em fatias finas, polvilhe com açúcar de confeiteiro e leve ao grill para caramelizar.
   
5. Quando o arroz estiver cozido, misture a manteiga e o parmesão. Decore com peras caramelizadas e, se desejar, caramelize algumas nozes.
   

Uma ideia gulosa: em vez usar vinho, também pode preparar o arroz com um licor de pera.