O Risotto em 30 receitas que vão te deixar com água na boca!

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Risotto di grano ai funghi (Risotto de trigo com cogumelos)

Ingredientes para 4 pessoas:

• 300 g de trigo em grãos
• 200 g de champignons
• 80 g de queijo parmesão ralado
• 25 g de manteiga
• 500 ml de caldo de legumes
• 150 ml  de vinho branco seco
• 1 cebola picada
• Sal
• Pimenta

Preparação:

1. Corte os cogumelos em fatias grossas. Reserve.
2. Doure a cebola picada em uma panela grande com a manteiga. Quando a cebola estiver transparente, adicione o trigo e cozinhe por alguns segundos, mexendo e depois misturando com o vinho branco. Misture novamente.
3. Quando o vinho branco estiver quase evaporado, adicione uma concha de caldo de legumes enquanto mexe para que o grão não grude no fundo da panela. Sal e pimenta.
4. Adicione os cogumelos, em seguida, adicione o caldo e misture.
5. Continue adicionando o caldo até que o arroz esteja completamente cozido (cerca de 15 minutos).
6. No final do cozimento, adicione o parmesão ralado. Cubra e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.