O Risotto em 30 receitas que vão te deixar com água na boca!

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Risotto con carote e Parmigiano Reggiano (Risotto de cenoura e parmesão)

Ingredientes para 4 pessoas:

• 350 g de arroz carnaroli
• 1 cebola pequena
• 1 pedaço de parmesão
• 2 cenouras
• 50 g de manteiga
• 1 litro de caldo de legumes
• 1/2 copo de vinho branco seco (opcional)

Preparação:

1. Corte o queijo, a cebola e a cenoura em cubos pequenos.
2. Aqueça a manteiga em uma panela grande. Depois de derretida, adicione as cebolas deixando-as douradas.
3. Assim que dourar, abaixe o fogo e adicione as cenouras, cozinhando-as por 15 minutos.
4. Quando as cenouras estiverem amolecidas, adicione o arroz e torre-o.
5. Se quiser, acrescente meio copo de vinho branco, caso contrário acrescente o caldo até o arroz ficar pronto, sempre misturando.
6. Quando o arroz estiver pronto, misture o Parmigiano Reggiano e sirva quente.