O Risotto em 30 receitas que vão te deixar com água na boca!

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© Thinkstock / Lisovskaya

Risotto ai funghi (Risotto de funghi)

Ingredientes para 2 pessoas:

• 150 g de arroz arbóreo ou carnaroli
• 200 g de cogumelos
• 1/2 cebola
• 1/2 cenoura
• Salsa 
• Sal
• Pimenta
• 1/2 copo de vinho branco
• 10 g de manteiga
• Caldo de legumes
• Parmesão
• 1 dente de alho

Preparação:

1. Pique a cebola e a cenoura em cubos pequenos e os cogumelos em fatias.
2. Em uma panela coloque um fio de azeite e doure o alho.
3. Acrescente o vinho branco, assim que o álcool evaporar, adicione os cogumelos, um pouco de salsa, sal e pimenta do reino. Deixe cozinhar até amolecerem.
4. Adicione o arroz e toste-o, mexendo de vez em quando, agora adicione o caldo para cobrir o arroz. tampe e deixe em fogo médio. Verifique de vez em quando até o final do cozimento, coloque mais caldo, se necessário.
5. Prove o arroz, se estiver pronto, finalize o prato com um pedaço de manteiga, tempere com sal se necessário e misture novamente dando uma pitada final de queijo parmesão.