O Risotto em 30 receitas que vão te deixar com água na boca!

20/31 Anterior Próxima

© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Risotto alle mele (Risotto de maçãs)

Ingredientes para 4 pessoas:

• 350 g de arroz arbóreo ou carnaroli
• 1 litro de caldo de legumes
• 2 maçãs amarelas
• 1 cebola pequena
• 1 ramo de salsa
• 30 g de manteiga
• 40 g de parmesão ralado
• Azeite extra virgem
• Sal
  
  

Preparação:

1. Pique a cebola e deixe dourar levemente em uma panela com um pouco de azeite.
2. Adicione o arroz e toste-o por um minuto em fogo alto. Despeje uma concha de caldo fervente e deixe absorver.
3. Adicione as maçãs, lavadas, descascadas e cortadas em pedaços pequenos e levemente salgadas.
4. Mexa constantemente e quando o caldo estiver completamente absorvido, adicione mais até o arroz ficar cozido, cerca de 12 minutos.
5. Retire o risotto do lume e polvilhe com salsa picada e pedacinhos de manteiga.
6. Mexa delicadamente antes de servir, adicionando o parmesão ou proponha-o à parte.