O Risotto em 30 receitas que vão te deixar com água na boca!

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© Unplash / Douglas Lopez

Risotto gamberetti e zucchine (Risotto de camarão e abobrinha)

Ingredientes para 2 pessoas:

• 150 g de arroz arbóreo ou carnaroli
• 1 abobrinha média
• 100 g de camarões
• 10 g de manteiga
• 2 colheres de sopa de Parmigiano Reggiano ralado
• Salsinha
• ½ copo de vinho branco
• Caldo de legumes ou peixe
• Azeite extra virgem
• Sal e pimenta 

Preparação:

1. Em uma panela, coloque os camarões um pouco de azeite e doure-os em fogo médio.
2. Enquanto isso, lave as abobrinhas e corte-as em cubos pequenos. Adicione-os ao camarão, tempere com sal e pimenta e cozinhe por cerca de 5 minutos.
3. Nesse ponto, adicione o arroz, toste-o por alguns minutos e depois misture com o vinho. Quando o vinho evaporar, adicione o caldo e cozinhe o arroz sem parar de mexer, acrescentando uma concha de caldo quando secar.
4. Quando o risoto estiver quase pronto, verifique o sal e acrescente também a salsinha.
5. Complete o cozimento e, em seguida, misture a manteiga e o parmesão.