O Risotto em 30 receitas que vão te deixar com água na boca!

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Risotto verde

Ingredientes para 4 pessoas:

• 300 g de arroz carnaroli
• 200 g de pimentão verde
• 200 g de maçã verde
• 1 chalota
• 3 colheres de queijo parmesão
• 10 g de manteiga
• 2 colheres de azeite
• 1 litro de caldo de legumes
• Sal e pimenta
• 2 colheres de chá de curry (opcional)

Preparação:

1. Refogue a cebola picada em uma panela com um fio de azeite.
2. Adicione o pimentão em cubos e a maçã fatiada.
3. Adicione o arroz e toste por 1 minuto. Cozinhe o arroz com o caldo, despejando um pouco de cada vez.
4. Após cerca de 15 minutos, misture a manteiga e o parmesão ralado.
5. Opcional, adicione o curry.
6. Deixe o risoto coberto para descansar por 2 minutos.
7. Sirva decorado com algumas fatias de maçã verde.