O Risotto em 30 receitas que vão te deixar com água na boca!

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Risotto al limone (Risotto de limão)

Ingredientes para 6 pessoas:

• Cerca de 1,5 litros de caldo de galinha
• 50 g de manteiga
• 2 colheres de azeite
• 1 cebola pequena bem picada
• 450 g de arroz arbóreo
• 1/2 copo de vinho branco
• 2 punhados de parmesão ralado
• 2 colheres de salsa picada
• 2 colheres de suco de limão
• 4 colheres de chá de casca de limão picada 

Preparação:

1. Aqueça o caldo e mantenha-o quente nas proximidades.
2. Derreta 2/3 da manteiga com o azeite em uma panela. Adicione a cebola picada e cozinhe em fogo médio, mexendo até ficar macia.
3. Adicione o arroz e toste-o por alguns minutos, mexendo sempre.
4. Regue com o vinho, mexa até evaporar.
5. Adicione uma concha de caldo de cada vez, cozinhando o arroz, mexendo sempre.
6. Quando estiver pronto, desligue o fogo, adicione a manteiga e o queijo restantes e misture. Por último adicione a salsa, com o sumo e a casca de limão.
7. Mexa novamente e sirva imediatamente, decorando com salsa e rodelas de limão.