O Risotto em 30 receitas que vão te deixar com água na boca!
PorMélanie Moreira,
© Getty Images / Vladimir Mironov
Risotto alla crema di scampi (Risotto ao creme de camarão)
Ingredientes para 4 pessoas:
- 400 g de arroz arbóreo ou carnaroli
- 20 camarões
- 300 ml de natas
- 150 g de purê de tomate
- 1 dente de alho
- 1 copo pequeno de conhaque
- Caldo de legumes
- Azeite extra virgem
- Sal e salsa
Preparação:
- Lave os camarões, descasque e limpe uma dúzia deles, depois pique grosseiramente. Reserve.
- Em uma panela, refogue o alho em 3 colheres de azeite, adicione os camarões e deixe temperar por alguns instantes.
- Adicione o conhaque, o tomate e o creme de leite, misture e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
- Adicione o arroz ao molho e despeje o caldo.
- Continue cozinhando o arroz, acrescentando o caldo de legumes quando necessário, mexendo sempre o cozimento.
- Enquanto isso, doure os camarões restantes no azeite, previamente temperados com sal.
- Retire o arroz do fogo ainda al dente, deixe descansar um pouco, salpique a salsinha e sirva com os camarões grelhados.
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