O Risotto em 30 receitas que vão te deixar com água na boca!

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Risotto alle fragole (Risotto de morango)

Ingredientes para 4 pessoas:

• 300 g de morangos
• 360 g de arroz arbóreo ou carnaroli
• 1 chalota
• 1 copo de espumante
• Caldo de legumes 
• 40 g de manteiga
• 200 ml de creme de cozinha
• 40 g de Parmigiano Reggiano

Preparação:

1. Doure a chalota em uma panela com a metade da manteiga, adicione o arroz e toste-o.
2. Umedeça tudo com dois dedos de espumante, depois cozinhe o arroz com o caldo necessário, misturando com frequência.
3. Enquanto isso, em uma panela separada, derreta a manteiga restante, adicione os morangos cortados em pedaços anteriormente (reserve alguns maiores e mais bonitos!).
4. Deixe cozinhar até que tudo tenha adquirido a consistência de um creme.
5. Adicione o creme de leite e misture tudo bem.
6. Quando o arroz estiver quase cozido, adicione o molho de morango, o parmesão ralado e mexa bem.