Receitas com sobras de frango assado: saborosas e fáceis!

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Panquecas

Uma outra ideia para aproveitar as sobras de frango assado são as panquecas, onde você faz o recheio utilizando estas sobras e obtém uma refeição deliciosa. 

Panqueca de frango com milho: 

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 ovos
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de fubá

Recheio:

• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 cebola média ralada
• 500 g de frango desfiado
• 1 lata de milho
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de leite

Preparação:

Massa:

1. Bata no liquidificador o leite, o óleo, os ovos e o sal por dois minutos.
2. Junte o amido de milho e o fubá e bata por mais três minutos ou até que a massa fique levemente cremosa e homogênea. Deixe descansar por cinco minutos.
3. Unte e aqueça uma frigideira média (15 cm de diâmetro).
4. Coloque uma porção de massa suficiente para formar uma camada fina que cubra o fundo da frigideira.
5. Frite de um lado e vire para fritar do outro.
6. Passe para um prato e repita a operação até terminar a massa. Reserve. 

Recheio:

1. Em uma panela média, aqueça a margarina e refogue a cebola, o frango, o milho e o extrato de tomate.
2. Dissolva o amido de milho no leite, junte o sal e acrescente à mistura.
3. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar.
4. Cozinhe por mais um minuto e retire do fogo. Deixe esfriar.

Montagem:

1. Coloque um pouco do recheio sobre metade de uma panqueca, enrole e coloque em uma travessa.
2. Repita a operação até finalizar massa e recheio.