Receitas com sobras de frango assado: saborosas e fáceis!

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© istock / Getty Images Plus/ Gilnature

Empadinhas de frango

Empadinha de frango é um dos salgadinhos preferidos para festas, aperitivos, lanches. As massas podem variar, mas o recheio deve ser sempre suculento, bem temperado e é uma das maneiras de se aproveitar sobras de frango assado. 

Empadinhas de frango

Ingredientes:

Para a massa:

• 400 g de farinha de trigo
• 2 gemas
• 50 ml de água
• 1 colher (café) de sal
• 200 g de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite

Para o recheio:

• 500 g de frango desfiado
• Cheiro-verde, cebola, alho, pimentão ou seu tempero preferido
• Polpa ou molho de tomate
  
• Azeitonas e palmito ou champignons picados
• Creme de leite ou requeijão cremoso

Preparação:

Massa:

1. Coloque a manteiga, a farinha e o sal em uma tigela e misture delicadamente até obter um "farofão".
2. Dilua as duas gemas na água e coloque esta mistura na tigela, acrescentando também o azeite.
3. Amasse com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea.
4. Pegue uma porção da massa e forre a forminha de empada, sem untá-la e deixando uma rebarba de massa para fora, para que o fechamento com a tampa seja perfeito.
5. Faça isso com todas a massa e reserve.

Recheio:

1. Refogue o frango nos temperos escolhidos.
2. Acrescente o requeijão ou creme de leite e as azeitonas, palmito picado ou champignons.

Montagem:

1. Coloque uma porção de recheio dentro de cada forminha.
2. Abra uma porção da massa na palma da mão, do tamanho suficiente para cobrir a empada.
3. Feche a empada e retire o excesso de massa, pressionando a tampa contra a forminha. Faça isso com todas as forminhas.
4. Coloque as empadas em uma assadeira.
5. Misture uma gema com um pouco de azeite e pincele as empadas.
6. Leve-as para assar por cerca de 50 minutos (este tempo varia com o forno) ou até atingirem o dourado desejado.