Sobremesas fáceis e saborosas feitas com biscoitos!

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© Receitas sem Fronteiras / Silvia Santucci

Mini cheesecakes de frutas vermelhas

INGREDIENTES (20 unidades):

• 200 g de biscoitos
• 150 g de mascarpone
• 120 g de cream cheese
• 120 ml de natas líquidas
• 100 g de manteiga sem sal derretida
• 1 ovo
• 50 g de açúcar louro
• 5 cerejas
• 3 punhados de frutas vermelhas
• 1 limão (raspa)

PREPARAÇÃO:

1. Quebre os biscoitos em uma tigela e esmague-os com um pilão para obter migalhas. Você também pode colocar os biscoitos em um saco plástico e esmagá-los com um rolo.
2. Adicione a manteiga derretida e misture, até conseguir combinar a mistura entre as mãos.
3. Adicione uma colher de sopa cheia da mistura de biscoitos a cada cavidade de uma forma de muffins ou de empadinhas e, com ajuda dos dedos, cubra todo o fundo e lateral das forminhas, apertando bem. Leve à geladeira por 2 horas para firmar. 
4. Em uma tigela, misture o cream cheese, o mascarpone e o creme de leite. Adicione o ovo, as raspas de limão e misture. Adicione o açúcar e bata por alguns minutos.
5. Coloque a mistura em um saco de confeitar com bico canelado e leve à geladeira por pelo menos duas horas.
6. Retire o caroço das cerejas e corte-as em quartos. Mixe as frutas vermelhas.
7. Desenforme com cuidado as bases do cheesecake e recheie-as com a mistura de cream cheese.
8. Adicione 3/4 de uma colher de chá de frutas vermelhas misturadas e 1/4 de cereja em cada mini cheesecake e sirva.

Depois de prontos, eles duram 24 horas na geladeira.