10 deliciosas receitas de massas ao forno (e como fazê-las economizando dinheiro!)

13/25 Anterior Próxima

© iStock / Getty Images Plus / vaaseenaa

6. Massa ao forno com almôndegas

Ideia rica e deliciosa para uma massa assada generosa e saborosa, como poucas outras massas que você comeu no passado. 

INGREDIENTES:

Para massas:

• 500 gr de rigatoni
• 4 ovos
• 200 g de ricota
• 200 g de mussarela
• 150 g de salame fatiado
• Parmesão
• Cebola
• Alho

Para o molho:

• 1 + 1/2 garrafa de molho de tomate
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• Sal

Para as almôndegas:

• 200 g de carne moída
• 2 fatias de pão
• 1 ovo
• 3/4 colheres de parmesão
• Leite
• Sal
• Pimenta do reino

PREPARAÇÃO:

1. Almôndegas: Coloque a carne picada em uma tigela e acrescente todos os ingredientes, misture bem, formando bolas com diâmetro máximo de 2 cm. Passe as almôndegas na farinha de rosca e frite-as em óleo bem quente. Depois de cozidas, coloque-os sobre papel absorvente.
2. Molho: Coloque algumas colheres de óleo em uma panela antiaderente, adicione o dente de alho e a cebola picada. Deixe dourar por alguns minutos em fogo baixo e acrescente o purê de tomate. Adicione sal e cozinhe por cerca de 30 minutos.
3. Cozinhe o macarrão em água abundante com sal e escorra al dente.
4. Tempere o macarrão  com o molho (deixando algumas colheres de sopa para a cobertura final) e algumas colheres de queijo parmesão e coloque metade em um refratário.
5. Neste ponto, adicione metade de todos os ingredientes: as almôndegas, a ricota esfarelada, a mussarela, o salame e os ovos fatiados.
6. Cubra com o restante da massa e novamente com os demais ingredientes. Complete adicionando o molho de tomate restante e uma pitada de parmesão.
7. Asse a 180° por cerca de meia hora, dourando a superfície durante os últimos minutos de cozimento.

Ao preparar a massa no forno é muito importante prestar atenção à cozedura da massa, que deve ser escorrida a meio da cozedura, para evitar que coza demasiado devido à passagem prolongada no forno.