Como preparar batatas ao forno... sem forno!

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© iStock / Getty Images Plus / YelenaYemchuk

1. Escolha as batatas certas

Você pode não saber, mas nem todos os tipos de batatas são adequados para todos os tipos de preparo, existem mais de 85 tipos diferentes de batata, mas aqui no Brasil, não encontramos todas. Como curiosidade, podemos dividir as batatas em 3 grupos quanto ao teor de amido: 

• Alto ou muito alto: boa para assar ou fritar (Ex: batata Asterix e Baraka)
• Médio: pode ser usada para qualquer receita (Ex. Batata inglesa (Monalisa e Ágata) e bolinha)
• Baixo: indicada para ser cozida 

Como vamos cozinhar na panela (já que não usaremos o forno!), entre as disponíveis no mercado estão estas batatas de melhor qualidade:

• Batata inglesa
• Batata bolinha