A mandioca em 13 receitas baratas que vão te dar água na boca

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Escondidinho de carne seca com mandioca

INGREDIENTES (10 pessoas):

• 1,5 kg de mandioca limpa
• Água
• 2 caldos de legumes
• 1 caldo de galinha
• Sal à gosto
• 800 g de carne seca dessalgada cozida e desfiada
• 3 cebolas cortadas em tirinhas
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 400 g de requeijão cremoso
• Queijo ralado

PREPARAÇÃO:

1. Cozinhe a mandioca em água até ficar bem macia.
2. Em um liquidificador, bata a mandioca com um pouco da água do cozimento até formar um creme bem espesso.
3. Volte o creme de mandioca para a panela, coloque os caldos de legumes e o caldo de galinha, acerte o sal (se necessário) e reserve.
4. Em outra panela, refogue as cebolas no azeite até ficarem transparentes.
5. Junte a carne seca e refogue mais um pouco (até esquentar).
6. Acrescente o requeijão cremoso e acerte o sal se necessário.
7. Para montagem: em um pirex, coloque uma camada do creme de mandioca, acrescente a carne seca e cubra com o restante do creme de mandioca.
8. Polvilhe queijo ralado, leve ao forno para gratinar (opcional, mas fica mais saboroso!) e sirva.